空想生活スタッフブログ

今日はお酒の話です。
※ 20歳以下の方は、ご遠慮ください。

これは、東京大学の研究成果から、生まれたお酒です。
（商品名は、「御酒」と書いて「うさき」と読みます。）

時は1935年。
「お酒の神様」と呼ばれた坂口教授は、沖縄の酒造所で集めた、「黒こうじ菌」という泡盛の原料となる菌を、東京に持ち帰り保存していました。
その後、太平洋戦争がはじまり、沖縄は焼け野原となり、
泡盛の酒造所もまた、壊滅したのでした。
戦前からの泡盛の菌は失われ、その後市場に出回っている泡盛は、
すべて戦後培養された黒こうじ菌によって作られています。

ところが、1998年、坂口教授が保存していた黒麹菌が、
分子細胞生物学研究所のコレクションに発見され、
戦前の味の復活へと至るのでした。

今年130周年を迎えた東京大学に蓄積している知は、
歴史を作ります。
情熱を持って、愚直にやり続けると偉業が成し遂げられるという、
よくあるストーリーかもしれませんが、
その熱意が、時間や場所を超え、自らの肌で感じられたときの迫力は、
強くたくましい、人間の生命を感じさせます。
サブイボが出る感じ。

あ、ほしいと言う人は、本郷キャンパス赤門となりのコミュニケーションセンターまで。
ストーリーは、大河ドラマ仕立てですが、味はフルーティーで飲みやすく旨いです。
URL：http://shop.utcc.pr.u-tokyo.ac.jp/

ちょっと今日はまじめな話でした。